lørdag 22. desember 2012

Familie - tradisjon


 
Jeg er tilbake etter en irriterende virus som slo ut nesten
hele familien. For min del i mange dager!
Da hastet det med forberedelser til familie-middag 1. juledag.
Så denne gangen vil jeg fortelle om min tradisjonsmat.
Og nå snakker jeg 1. juledag.
 
Min bestemor (født på 1880-tallet) ble, før hun skulle gifte seg,
sendt til England for å lære å lage mat (!!).
 
Dette er en av oppskriftene hun tok med tilbake til Norge.
Retten heter BIFF PAI og har blitt servert hos oss 1. juledag så lenge
jeg kan huske.
1. steg er å lage butterdeig en dag i forveien, så den blir kald
og lett å kjevle ut.

 

Deretter skjærer jeg kjøtt (mørbrad) i løvtynne skiver.
På kjøttet drysser jeg mye hakket løk, mye krydderblanding (salt, pepper, nellik, ingefær)
og marg.

 
Lager rullader og setter i et ildfast fat.
Fyller på vann, strør på restene av "fyllet" og legger på
butterdeiglokket.

 
Dette er utrolig godt! Og det beste er nesten butterdeigen, som har
fått smak av kjøttkraften med alle kryddrene og løken.
Og dessuten lukter det så godt i hele huset når den stekes!
Jeg lager den gjerne god tid i forveien og fryser den ned. Da er er det bare å tine opp
og varme i stekovnen før gjestene kommer.
Serveres med poteter, stuet kål og syltede grønne tomater.
 
Tenker alltid på min snille Mor som samlet oss unger m/familie 1. juledag i alle år.
Nå er det søsteren min og jeg som fortsetter tradisjonen.
Men er ikke sikker på at våre unger kommer til å gjøre det....
 
Til alle som besøker meg:
Jeg setter utrolig stor pris på det og
ønsker dere en fin tid
nå i innspurten!

7 kommentarer:

Fjordheim sa...

Det der høres utrolig godt ut ja.
Pai er jo godt.
Godt at du er på beina igjen etter sykdom.
Har sluppet unna det her. Håper ikke det kommer heller.
Ønsker deg een herlig førjulshelg :)

Inger Marie sa...

Mmm..dette ser da veldig godt ut!..og fint med mattradisjoner:)
Vil ønske deg en god jul og alle gode ønsker for det nye året:))

Elisabeth sa...

Syns jeg kan kjenne den deilige duften gjennom bildene dine. Morsomt med denne historien.
Alt godt for julen ønskes deg herfra.

amo sin blogg sa...

Kor smakfullt det ser, og høyrest ut !
Eg las i høgt til svigerdøtra mi, og me er einige i at dette
må vere ein flott tradisjon i ei familie, i så mange tiår.

Eg ynskjer deg og dine ei God og fredeleg julehelg !
Helsing Anne-Mari

Bente Høiseth sa...

Hm..Så fin tradisjon. Tøft å blir sendt til England for å lære å lage mat!
:-) Det ser nydelig godt ut.
Ønsker den en fin og fredelig juletid.
Klem herfra

Ann Elisabeth sa...

Åååå ... dette hørtes bare herlig godt ut!
Ha ei gledelig julehøytid :) Kos deg!!

Varm juleklem fra meg!

Camilla Widell sa...

Jeg vil å ha mamma!!! Ser godt ut. Må kanskje lære oss å lage det selv snart;)Klem!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...