Jeg er tilbake etter en irriterende virus som slo ut nesten
hele familien. For min del i mange dager!
Da hastet det med forberedelser til familie-middag 1. juledag.
Så denne gangen vil jeg fortelle om min tradisjonsmat.
Og nå snakker jeg 1. juledag.
Min bestemor (født på 1880-tallet) ble, før hun skulle gifte seg,
sendt til England for å lære å lage mat (!!).
Dette er en av oppskriftene hun tok med tilbake til Norge.
Retten heter BIFF PAI og har blitt servert hos oss 1. juledag så lenge
jeg kan huske.
1. steg er å lage butterdeig en dag i forveien, så den blir kald
og lett å kjevle ut.
Deretter skjærer jeg kjøtt (mørbrad) i løvtynne skiver.
På kjøttet drysser jeg mye hakket løk, mye krydderblanding (salt, pepper, nellik, ingefær)
og marg.
Lager rullader og setter i et ildfast fat.
Fyller på vann, strør på restene av "fyllet" og legger på
butterdeiglokket.
Dette er utrolig godt! Og det beste er nesten butterdeigen, som har
fått smak av kjøttkraften med alle kryddrene og løken.
Og dessuten lukter det så godt i hele huset når den stekes!
Jeg lager den gjerne god tid i forveien og fryser den ned. Da er er det bare å tine opp
og varme i stekovnen før gjestene kommer.
Serveres med poteter, stuet kål og syltede grønne tomater.
Tenker alltid på min snille Mor som samlet oss unger m/familie 1. juledag i alle år.
Nå er det søsteren min og jeg som fortsetter tradisjonen.
Men er ikke sikker på at våre unger kommer til å gjøre det....
Til alle som besøker meg:
Jeg setter utrolig stor pris på det og
ønsker dere en fin tid
nå i innspurten!
